La magia invernal en la huerta: qué sembrar en junio para cosechar colores y sabores únicos

El invierno argentino no es una barrera para la huerta, sino una temporada llena de oportunidades. Sembrar en junio nos permite disfrutar de una huerta en pleno florecimiento, con cultivos coloridos, sabrosos y nutritivos. Aprovechando las condiciones meteorológicas de este mes, podemos sembrar cultivos de invierno, hierbas aromáticas y vegetales de hoja verde que nos brindarán una alimentación saludable y llena de vitalidad. Así que no dejes que el frío te detenga y disfrutá de la satisfacción de cultivar tus propios alimentos en esta temporada. ¡El invierno trae una huerta llena de sorpresas y delicias!

Cultivos de invierno que resisten las bajas temperaturas

Si recién estás comenzando en el mundo de la huerta urbana, hay una buena noticia que te alentará a empezar ahora: en esta época, los cultivos necesitan poca atención. Al haber menos horas de luz y temperaturas que se mantienen relativamente bajas, la tasa de crecimiento de los cultivos y las malezas es muy lenta. Incluso las plagas, como los hongos, suelen tener menor actividad en esta época del año. Así que no tenés excusas para seguir posponiendo esta actividad. ¿Con qué comenzamos?

Los rabanitos crecen rápido, cultivo ideal para los ansiosos, y se pueden sembrar en cualquier época del año, incluido junio. Son perfectos para huertas urbanas debido a su tamaño compacto. La remolacha también es un cultivo de raíz que se siembra durante el invierno. Sus raíces dulces y jugosas son versátiles en la cocina y la buena noticia es que se pueden aprovechar las hojas verdes que también son comestibles.

Las zanahorias son una buena opción, pero necesitan suelo suelto y libre de piedras para que las raíces se desarrollen correctamente. Tené en cuenta que pueden tardar varias semanas en germinar. Y unos cultivos que se están poniendo de moda son el brócoli, la coliflor y el repollo, ya que no solo nos sirven para las comidas, sino que decoran nuestros espacios al aire libre.

Otros cultivos ideales para tener en espacios reducidos, como macetas en balcones o patios son: apio, alcaucil, arvejas, cebolla, habas, ajo y nabo.

El encanto de las hierbas aromáticas invernales

El perejil, el cilantro y la albahaca son hierbas aromáticas que se pueden sembrar en junio. Prefieren suelos bien drenados y ricos en materia orgánica. Podés cosechar las hojas a medida que crecen y utilizarlas para realzar el sabor de tus comidas.

La menta es una hierba aromática que necesita suelos húmedos y bien drenados. Es una planta resistente al invierno que crece rápidamente. Eso sí, colocala en una maceta o en un área del jardín donde puedas controlar su expansión.

Y si tenés un lugar soleado, podés cultivar romero, que es una hierba aromática perenne. Es una planta resistente que no requiere mucho riego y vas quitando las ramas a medida que necesites mientras sigue creciendo.

Vegetales de hoja verde que nos dan salud

La espinaca es un cultivo de invierno muy resistente al frío. Podés sembrar las semillas en junio y cosechar las hojas tiernas durante el final del invierno. Es una verdura nutritiva y versátil que se puede utilizar en ensaladas, salteados y sopas.

La acelga es otro cultivo de invierno popular en las huertas urbanas. Es resistente al frío y puede proporcionar hojas verdes y tallos crujientes durante todo el invierno. Consejo: cosecha las hojas más grandes, sin arrancar la planta completa y seguirán produciendo nuevas hojas.

Las lechugas, así como la rúcula o kale, se pueden sembrar en cualquier época del año, pero en invierno es importante protegerlas del frío y las heladas. Y necesitan riego frecuente y suelo bien drenado.

La achicoria es una verdura de hojas que se puede sembrar en junio. Prefiere suelos bien drenados y ricos en materia orgánica. Necesita suelo húmedo y en esta época es recomendable proteger las plantas